Kokoro Gin

Er zijn veel verhalen te vinden in de heuvels en bossen van de Nagano-prefectuur. Je moet alleen weten waar je moet kijken. Fabels van betoverde Yokai, magische Kodama en ondeugende sprieten maken net zo goed deel uit van het land als de bedreigde flora en fauna die nu floreren. De majestueuze Mount Kurohime (Zwarte Prinses) ontleent zijn naam aan een tijd waarin uitbarstingen, overstromingen en stormen het land verwoestten en een zwarte draak verliefd werd op een prachtige prinses. Het mag dan ook geen verrassing zijn dat het Afan-bos het toneel is voor ons eigen verhaal. Het was hier in de rustige wildernis dat een man, een avonturier, een worstelaar, een schrijver, een zanger, een man van oneindige wijsheid en scherpzinnigheid genaamd Old Nic de hartverwarmende, tongstrelende krachten van de Sansho-bes aan zijn familie onthulde. Deze kleine bes is wat Kokoro zijn kenmerkende smaak geeft. Een citrusachtige zing die in evenwicht wordt gehouden door een warme en gepeperde afdronk. Het is de ziel van het bos, in het hart van onze Gin.