HOX Grande Réserve Blanc de Blancs

We hebben het geluk dat een deel van onze wijngaard langs de rivier de Marne ligt. Dit zorgt voor uitzonderlijk frisse Chardonnays. Bovendien hebben we hier oude wijnstokken, die de volledige complexiteit van ons terroir naar voren brengen. De Champagne ligt 3 jaar op droesem voordat hij aan u wordt geserveerd. Smaaknotities: de neus combineert harmonieus fruit, witte perzik, peer en florale tonen. Het gehemelte verleidt met zijn mineraliteit, romige, omhullende textuur en subtiele combinatie van frisheid en gastronomische biscuity noten. Gastronomische combinatie: onze Blanc de Blancs Grande Réserve HOX is voortreffelijk als aperitief en past perfect bij tonijn sashimi of ceviche van zeebrasem. Probeer als dessert eens te combineren met platte perzik.

Druivensoort: 100% Chardonnay. Blanc de Blancs.
Vinificatie: traditionele Champagne persing. Natuurlijke zwaartekracht bezinking en rekken.
Alcoholische gisting tussen 16 en 20°. Rijping op droesem.
Dosering: 7g per liter. Brut.
Alcohol: 12,5%.